【鎌倉そば打ち体験】鎌倉長谷栞庵で母親に体験プレゼントしました。

そば打ち実食 雑記

鎌倉でそば打ち体験を行いました。鎌倉の長谷にある「栞庵」さんです。とっても楽しかったので体験レポートです。

もう少しで母親の誕生日!!プレゼントはなにがいいかなー?と考えていたところ美味しい蕎麦が食べたいと言っていたのを思い出しました。

そうだ!美味しいお蕎麦を食べてもらおう!!と考えました。美味しいお蕎麦店は近所にもいくつかありますがプレゼントも兼ねてプチ旅行を計画しました。

そしてどうせなら食べるだけでなくそば打ち体験をして楽しんでもらおうと計画しました。

結果的には貴重なそば打ち体験もできたし、美味しいお蕎麦も食べることができたし。母親に楽しい思いをさせてあげることもできました。

なので今日はそんなそば打ち体験の様子を書いておきたいと思います。またお邪魔させてもらいたいと思います!!

鎌倉そば打ち体験をしたのは鎌倉長谷「栞庵」です。

読み方は「しおりあん」と読みます。

鎌倉長谷駅より大仏方面に徒歩7分くらいのところにあります。

店舗情報 公式HPより

店名鎌倉長谷 栞庵 (カマクラハセ シオリアン)
住所神奈川県 鎌倉市長谷1-16-21 2F
最寄り駅江ノ電 長谷駅
道順江ノ電長谷駅より 大仏方面へ徒歩7分
電話番号0467-37-9484
営業時間12:00 ~ 15:00
ラストオーダー14:30
定休日月曜 (祭日の場合は翌日)、他不定休あり
クレジットカードそば打ち体験料金のみ各種クレジットカード
設備サービス カウンター 7席 テーブル席 8席

公式HP:http://shiori-an.com/

トリップアドバイザー:https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g303156-d13129386-Reviews-Kamakura_Hase_Shiori_an-Kamakura_Kanagawa_Prefecture_Kanto.html

公式Instagram:https://www.instagram.com/shiorian.kamakura.hase/

■店主プロフィール
ソニーのエンジニアとして25年勤務。そば打ち職人を目指し会社を早期退職し、調理師専門学校で調理師免許と食育インストラクターの資格を取得。一茶庵手打ちうどん・そば教室でそば打ちを学ぶ。また、そば店を食べ歩きながら江戸ソバリエの資格を取得。江戸ソバリエでは、そば通とそば打ち名人達からそばについて多くを学ぶ。そば打ち職人として、数年間勤務ののち、そばと甘味の店を開業。「鎌倉長谷 栞庵」店

店主の方もとても優しくて素人の僕たちにもゆっくりと教えてくれました。

そば打ち体験。思ってた以上に疲れました。

ヒロト
ヒロト

手打ちのそば打ちを毎日やっているなんてすごい!!

感想はこれにつきます。思っている以上に疲れる。

これからそば打ち体験をしようと考えている人はしっかりと気合いをいれておくべし。

そば打ち体験をするにはいくつかの場所がありました。今回は母親の誕生日プレゼントを兼ねていたので候補は箱根か鎌倉になりました。当初は箱根に行ってそば打ち体験をして温泉にでも入るプランも考えていました。

しかし、母親の希望で鎌倉観光になりました。

鎌倉の長谷でそば打ち体験をしてランチを食べて大仏やお寺を見学するプランになります。平日に有給休暇を取得して行ったのでそこまで混んでいませんでした。

今回はじゃらんnetで予約をしました。それ以外にもasoview!やActivity Japanでも予約できるみたいです。

料金は3500円の体験料と材料・設備使用料として1鉢につき1,500円が必要です。合計で5000円。通常は1鉢を2名で打ちますので今回は3名で参加でしたので2鉢を借りました。

  • 体験料   3,500円×3名=10,500円
  • 材料設備料 1,500円×2鉢=3,000円  合計13,500円

マンツーマンで指導してくれて楽しめてランチ用に試食もできてお土産でお持ち帰りもできるので大満足です。

そば打ち体験レポート

そば打ち体験の流れは夢中だったのであまり覚えていませんが公式HPに書いてありました。

■カリキュラム(約2時間)
1、店主紹介、参加者のそば打ち経験確認
2、進め方と注意事項の説明
3、そば打ち準備
4、そば打ち体験
①鉢の作業(ふるい、水回し、練り)
②延しの作業(地延し、丸出し、四出し、たたみ)
③包丁の作業(切り、開き)
5、休憩、試食そばメニュー選択
6、試食
■試食メニュー(一品選択)
・せいろそば
・精進せいろそば
・かけそば
・すだちそば
※追加そば、お飲物、甘味メニューもメニュー価格でご提供いたします。

こんな感じでした。

写真は最後の切るところのみです。

その前に練ったりしますがとの時はぼくも頑張りました。しかし最後の切り作業は主婦の力です。

ぼくは普段包丁なんて滅多に持たないので蕎麦を切るのは難易度が高すぎましたw

そば打ち体験

蕎麦カット

細く切るのがポイント

そば切は真剣

ぼくが切った蕎麦は太いw

ぼくが切った蕎麦です

本日のまとめ

2時間のそば打ち体験はあっという間に終わりました。

本当に毎日手打ちそばを提供しているお蕎麦屋さんはすごいと実感しました。ぼくは2時間500グラムでヘロヘロになりました。

最後は自分の打った蕎麦を食べることができます。

そば打ち実食

自分で切った蕎麦なので太さがバラバラでしたが美味しいです。さすが十割蕎麦!!

2時間も集中した後の蕎麦はうまい。

感想を言い合ったりしながら蕎麦を食べている間に残りの蕎麦をタッパーに入れて持ち帰れるようにしてくれました。優しい。

この後は鎌倉見学をして鎌倉を満喫しました。

鎌倉も行くたびに風景が変わりますね。

結婚記念日5周年(木婚式)のプレゼントは観葉植物のガジュマルでした。

 

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